提倡餐餐有青菜!!!!! 以素为纲,饮食要清淡!!!青菜多维生素、纤维素，可以帮助消化和吸收，还具有排毒、减肥的作用，餐餐食用一定量的青菜，对于改善心血管疾病症状也大有好处。
随着现代生活方式疾病如高血压、高血脂、糖尿病等疾病的增加，人们应该认识到素食在饮食中起到的纲领性作用。同时保持好的心情可以抵抗外来不利因素的侵袭，使机体免疫机能处于最佳状态，减少疾病的发生。
当然你选青菜时,多买些绿色食品!!!现在农药喷的太很啦!!!洗干净啊!!
青菜含水分多，含蛋白质和热能少，是维生素和无机盐的主要来源，而且绝大部分青菜含有较多的纤维素，常吃青菜不但可补充防癌的叶酸，还能由纤维增加肠胃的蠕动和消化液的分泌，加快缩短粪便停留的时间、缓解便秘。因此，青菜是平衡膳食中的重要组成部分，是必不可少的。当然，我们不提倡素食主义，饮食还应该讲究营养平衡，全面。
人体是不会储右纤维及维他命C的, 所以天天都应该吃青菜, 当然, 挑时令的, 又便宜又好吃
青菜的普通做法，一般有炒、半炒半焯、焯，无论何种做法，要求是好看好吃，好看是色泽翠绿而不是过熟的那种黄褐色，况且，太熟的青菜不好吃，维生素C又会大量损失，于身体无益。
怎样才能使使青菜好看好吃又美容呢？
炒法：洗干净的青菜不要沥得太干，留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒，菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽，能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够，在炒的中途视情况洒一点水，保持一定的湿度，这样炒出来的青菜好看，一般保持翠绿色。
遇到叶托较大火份量较多的情况，在青菜倒进热油锅时先翻炒2次，用锅盖盖约1分钟，再翻炒2次，再盖约1分钟，之后按正常方法炒。个人认为，每次炒青菜的用量在300～350g之间，太大份量，一般家庭用的锅不够大，炒出来的菜没那么好吃，颜色也不会好看。
半炒半焯：有的青菜不宜用炒法，改用半炒半焯效果会好一些，比如叶子又大又薄的，或本身经过焯一下水又想入味的，可用此法。热油锅，蒜蓉炒香，加少量生抽及约半碗水，烧开，加青菜，翻炒至熟，加盐调够味。
焯法：将青菜放进烧开的水中焯熟，另做勾芡调味淋在熟菜上。
在所有青菜炒熟调好味并上碟之后，滴少量麻油，用筷子搅匀即可。
麻油里含有丰富的维生素E，跟青菜里富含的维生素C一起，可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑，以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸，有可能造成过量，对身体健康产生坏影响，而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油，可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。
好，因为青菜里含有维生素C
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许多新鲜蔬菜如小白菜、韭菜、甜菜、菠菜、卷心菜等均含有亚硝酸盐或硝酸盐。一般情况下这些蔬菜对身体没有什么不良影响，但若煮熟后放置过久或腌制时间太长，蔬菜里的硝酸盐被还原菌还原为亚硝酸盐，食入过量则会引起中毒。当消化功能失调或胃酸过低时，肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，此时食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鲜，也会导致中毒而引起肠原性紫绀。
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