一、看外观优质生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色黑啤除外。如不过滤啤酒还应看其透明度。经过滤的优质啤酒，啤酒经迎光检查应透明清亮，无悬浮物或沉淀物。
二、看泡沫将啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。优质啤酒应该泡持性强，达五分钟以上。
三、闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，优质啤酒应散发出新鲜酒花的香气，没有生酒花味和老化气味及其他异香味。
四、品口味优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强。没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。
专家提醒别买太阳暴晒多时和打捆的啤酒
日前，南京发生一起婚宴啤酒酒瓶惊爆，将新娘脸部炸伤；上海市消协称，去年12起啤酒瓶爆炸事件，全部是B瓶；一项啤酒瓶质量抽查结果也显示，B瓶不合格率高达55.5%。外地的一些啤酒B瓶接连发生爆炸，为本市消费者敲响了警钟。同时，许多消费者不明白，国家不是强制使用B瓶吗？为何还会爆炸。
实际上，B字瓶比一般啤酒瓶在材质上有所区别，耐压强度要高，主要的区别是，B瓶底部印有生产年份，B瓶的正常使用期限应是两年，便于及时淘汰，从而减少长期循环使用，避免或减少爆瓶事故。
对于啤酒B瓶的安全性，一位业内人士向记者透露，啤酒含二氧化碳气体，因此对瓶子强度有要求，有关研究表明，用了5次后的瓶子，其强度只有新瓶的50%，可靠性大打折扣。运输、仓储过程中不按操作规定，比如打捆售卖，阳光暴晒等也会对安全产生影响。由于一个B字新瓶成本0.65元，而收旧瓶不过0.15元，一些企业从成本的角度考虑，回收低成本的非B字瓶，投向偏僻的农村市场，而将B字瓶投往大中城市。
因此，专家提醒消费者，尽量别买在太阳底下暴晒多时的啤酒；打捆售卖不符合运输规定，尽量选择纸箱和塑料箱内的；再有就是开启前不要过度用力摇晃，谨防操作失误引起伤害。