豆制品降胆固醇效果不明显
美国心脏学会的一个委员会对10年来有关大豆益处的研究进行了评估，对大豆制品及添加剂能显著降低胆固醇的说法提出了质疑。委员们发现，不论是大豆还是大豆中所含的异黄酮都不能减轻“潮热”等更年期症状，并且异黄酮对于防止乳腺癌、子宫癌和前列腺癌也没有什么帮助，至于大豆是否能防止女性绝经后的骨质疏松则还不清楚。
根据这些发现，该委员会说他们不推荐在食物和药品中使用异黄酮。在最近出版的《循环》月刊上，该委员会总结说，含大豆的食品和添加剂并不能显著降低胆固醇。
营养学家说豆制品还是好的，因为它们通常都是用来替代汉堡和热狗这种不太健康的食物的。但它们并不像人们所期望的那样对胆固醇产生直接的作用。委员会成员们对22项研究进行了评估，发现大量的大豆食品只能使低密度脂蛋白胆固醇即“坏”胆固醇降低大约3%，而对高密度蛋白胆固醇即“好”胆固醇和血压则没有效果。心脏学会的声明仍然认为豆腐、豆制黄油和一些豆制汉堡应该是对心脏有益的，因为他们含有大量多不饱和脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，并且饱和脂肪含量较低。
美国心脏学会的一个委员会对10年来有关大豆益处的研究进行了评估，对大豆制品及添加剂能显著降低胆固醇的说法提出了质疑。委员们发现，不论是大豆还是大豆中所含的异黄酮都不能减轻“潮热”等更年期症状，并且异黄酮对于防止乳腺癌、子宫癌和前列腺癌也没有什么帮助，至于大豆是否能防止女性绝经后的骨质疏松则还不清楚。
根据这些发现，该委员会说他们不推荐在食物和药品中使用异黄酮。在最近出版的《循环》月刊上，该委员会总结说，含大豆的食品和添加剂并不能显著降低胆固醇。
营养学家说豆制品还是好的，因为它们通常都是用来替代汉堡和热狗这种不太健康的食物的。但它们并不像人们所期望的那样对胆固醇产生直接的作用。委员会成员们对22项研究进行了评估，发现大量的大豆食品只能使低密度脂蛋白胆固醇即“坏”胆固醇降低大约3%，而对高密度蛋白胆固醇即“好”胆固醇和血压则没有效果。心脏学会的声明仍然认为豆腐、豆制黄油和一些豆制汉堡应该是对心脏有益的，因为他们含有大量多不饱和脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，并且饱和脂肪含量较低。