苹果 既可治便秘，又可治腹泻
“每天一苹果，医生远离我。”这是欧洲流行的一句俗语。可见，苹果是营养价值很高的水果。
对于便秘有效的是苹果中所含的食物纤维，包括水溶性和不溶性两种。
被称做果胶的水溶性纤维有很强的持水能力，它能吸收相当于纤维本身重量30倍的水分。而且和琼脂中所含的纤维一样，它会在小肠内变成魔芋般的黏性成分，苹果酱中稠糊糊的成分就是果胶。
实验证明，苹果的果胶能增加肠内的乳酸菌，因此能够清洁肠道。
苹果中不溶性的食物纤维有纤维素、半纤维素和木素等，能够使便量增加
所以吃苹果不会引起便秘