维生素（ Vitamins ）这个名词是 1912 年 FUNK 提出的，经过不断的研究，己经发现并证实了人体所需的维生素有 20 多种，这些维生素都是有机化合物，它们有的是醇类，有的是有机酸类，有的是有机碱类。维生素可分为水溶性维生素（维生素 B 族和维生素 C ）和脂溶性维生素（维生素 A, β一胡萝卜素、维生素 D 、维生素 E 和维生素 K) 。
维生素在人体中是不能合成的（维生素 D 除外），必须从食物中得到，每一种维生素都有各自的生理功能，国珍松花粉中的维生素种类含量及功能如下表所示：
维生素名称 含量
（ ug/100g ） 功能
脂
溶
性
维
生
素 Va 4302 促进生长、增进健康，保护表皮组织，预防与治疗干眼病，帮助骨骼钙化；此外，还能促进细胞的新生；在生殖、血的生成及外伤的治疗上，有着显著功效。
VD3 22.8 也叫胆钙化醇，是骨骼生长的必要元素，可促进血钙沉积成为骨质，小儿缺乏 VD 会引起骨软化症，孕妇缺 VD 更易出现此症，人体内的 7 －脱氢胆固醇在阳光照射下可变成 vd3
VE 3240 阻止不饱和脂肪酸的氧化，保护细胞与维持其正常生长。促进毛发生长，对抗不孕作用，治疗神经与肌肉疾病，抗自由基。缺乏 V E 会引起红细胞寿命缩短。
β－胡罗卜素 26.0 β－胡罗卜素在人体内经过一种酶的作用转变成 Va ，并具有 Va 的活性，β－胡罗卜素的吸收利用率低，仅为摄入量的 1/6 ，适量摄入抑癌，过量促癌，还可减少心血管病及白内障的发生。
水
溶
性
维
生
素 VB1 6070 促进发育、增进食欲、预防及治疗脚气病，促进乳汁分泌，预防心脏病肿大，促进碳水化合物的氧化，防治便秘和皮肤粗糙。
VB2 486 即核黄素，阳光照射和长时间烹调会被破坏， V B2 缺乏能导致即口角发炎，男性阴囊炎，眼角膜充血。甚至发生白内障、舌炎及耳鼻裂缝等。
VB5 24000 又名烟酸，烟酸稳定性好，能预防、治疗糙皮病。对皮肤疾患、消化器官疾患、神经肌肉疾患有疗效。
VB6 1300 促进成长，抗贫血、解毒、治疗孕妇早孕反应，缺乏时引起皮肤粗糙、神经过敏、失眠、贫血、麻诊、皮肤感染。
VB11 934 又名叶酸，有止血、治疗贫血之功效。
VC 56200 对坏血病，牙龈炎、出血等有疗效，美化皮肤，消除自由基。
松花粉中的维生素不同于一般化学合成的营养剂，它是活性维生素，比非活性维生素吸收率可高出 10 倍。