苦瓜性寒，味苦，有清热祛暑、明目解毒，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
下面说下简单的蒜椒拌苦瓜的做法：
食材食谱热量：225.15(大卡)主料苦瓜450克蒜瓣20克青、红辣椒各30克辅料食盐10克味精1克醋15克香油20克辣椒油15克
方法/步骤
1：将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2：将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3：放入蒜泥、醋、辣椒油、香油搅拌均匀；
希望本文蒜椒拌苦瓜的做法能帮到你。