生在东北的我，最早接触到的早餐美味就算是油茶面了，甜丝丝，油香扑鼻，一碗喝不够，小时候油茶面的味道仿佛就在眼前。现在，牛奶，酸奶，芝麻糊等等太多的享受，反倒让油茶面渐渐退出我们的生活。 今天自己亲手做上一回，真的很开心。可惜家里没有大豆油，就用的色拉油，做出来的油茶面味道是棒棒的，就是颜色上少了记忆中小时候的那一抹黄。
方法/步骤
1：花生仁去皮，核桃仁，芝麻等备好。
2：花生仁和核桃仁用刀切碎，喜欢粒大的就切大一点，喜欢小粒的就切小一点。
3：面粉倒入小烤盘内，电磁炉开火，小火炒，要不停翻动，防止面粉底部糊。
4：直到面粉炒到微黄，可以尝尝，没有生粉味就熟了，关火放一边。
5：炒锅放油。
6：凉油放入花生和核桃。我用的花生和核桃仁是生的，所以我凉油下锅要炸熟，要是熟的就不要这一步，和芝麻等一起放锅就可以。
7：小火加热，油开后半分钟就炸熟。
8：倒入芝麻炒一下。
9：马上倒入熟面粉。
10：在炒匀即可。
11：晾凉密封保存，吃的时候开水冲调，可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定
注意事项
我用的花生和核桃仁是生的，所以我凉油下锅要炸熟，要是熟的就不要这一步，和芝麻等一起放锅就可以。 做好的油茶密封保存，吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定
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希望本文健康美食——老北京油茶面能帮到你。
