糖醋排骨和红烧肉一样，不知道究竟起源于何时何地。有人说糖醋排骨是宋朝时的一位厨娘创造的。菜菜觉得也不必在意这些细节，最重要的是好吃！
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有糖醋排骨这个菜。糖醋排骨既能在家庭餐桌上见到，也时常能在酒席上看见，是一道很上得了台面的家常菜。
食材食谱热量：47(大卡)主料新鲜小排500g辅料糖8g酱油一勺醋一勺鸡精少许盐少许料酒少许油少许
方法/步骤
1：先把小排切成麻将大小的块。锅里放水，把小排放进去煮沸，捞出备用。
2：锅里倒油，立刻倒糖，把糖色炒好。有人和菜菜说自己把糖色炒焦了，今天菜菜就多说几句。炒糖色的时候油和糖的比例保持在1:1左右，开中火，等到糖变成棕红色并且有气泡冒出来的时候就炒好了。（提醒：讲究一点的人也可以用冰糖炒。）
3：倒入排骨微微炒一会。
4：倒醋。稍微多放一点，因为醋会蒸发掉一部分。
5：把盐、酱油、鸡精、料酒都放进去，翻炒几下。
6：倒水，水要能没过排骨。开中火慢慢炖着，大约一个小时。
7：把汤汁收干以后就好了。最后的时候要注意不要糊锅。
8：出锅啦！来看看，有没有很棒呢？
希望本文酸甜喷香的糖醋排骨能帮到你。