山西吧！
很多甘草杏和杏肉都是山西产的
盛产杏子的地方很多了，最近吃了甘肃酒泉的理光小杏，很甜的那种。还有唐汪的大甜杏，也不错。
地处晋中的清徐县，气候温和，物产丰富，不仅以盛产葡萄著称，也是红杏的重点产地。据调查，全县共有二十三个杏的品种或品系，其中沙金红杏个大形圆，色泽鲜红，皮薄肉厚，甜酸适口，品质为最，所制杏脯远销国外。
杏树在山西省栽培最广，南起黄河渡口的茅津渡，北至长城脚下的杀虎口均有分布。主要产地有运城、永济、万荣、闻喜、平陆、清徐、原平、阳高等县。品种也多，有沙金红、 老爷红、脆扁丹、马武杏、大白杏、大红脆、白水杏、三月黄、梅杏等一百余种。其中，运城的“三月黄”在农历三月下旬即可上市；万荣的白水杏肉细离核，仁大味甜，生食、制干、仁用都理想。而清徐的沙金红这一名杏，除了个大色鲜，风味绝佳的优点之外，还因为它树势强旺，树体高大；树姿开张，高产，寿命长。它的树冠可高达八米以上，横径达十米左右。一般杏树十年进入盛果期，沙金红嫁接后三年即可结果，有七、八年左右的时间就进入盛果期，到了十五年以上的壮龄，每株能产杏五百斤以上。如果肥水条件和管理工作跟上去，树龄的结果期能达到二百多年。它以中短果枝和花束状果枝结果为主，坐果率高，丰产稳产。发展沙金红杏，既能绿化、美化环境，又不需要更多投资，就能收到较高的经济效益。
沙金红原是清徐县仁义村沙家地内的实生吉，后来发现果面色泽艳丽，品质优良，便开始繁殖传播。现在清徐边山一带的四十多个大队均有分布，而以仁义和平泉两个大队所产之杏品质最好。一般的杏树，不耐高温潮湿，故有“南梅北杏”之说。但沙金红杏适应性强，对环境要求不严。它耐旱、耐涝，抗热、抗寒，水地、旱地、山地、平地均可栽培，海拔一千三百米的地方也能正常生长。在泉水喷涌、小气候炎热的清徐州下也能正常结果。为此，晋南不少地方，用沙金红嫁接繁殖，提高了杏树的生产量。近年来，清徐县委认真调整农业内部结构，积极扶植果农大力发展沙金红杏，并利用现有资源，选择和培育开花迟、抗霜力强，丰产稳产的优良品种进行培育，使沙金红杏在原有的基础上又有了发展。一九八一年全县沙金红总产达五十多万斤，比一九八○年增产二十多万斤。
杏，蔷薇科李属，为核果类落叶乔木，原产我国，已有二千六百多年的栽培历史，公元前八世纪的《夏小工》中有“囿有见杏”的记载，为杏的世界最早的历史资料。春秋时期的《管子》一书中，也说：“五沃之土宜杏。”可见在很早以前我国北部广大地区就开始栽杏了。据传说，清徐县有的老杏树，就是明朝时代栽植的。过去，有的地方流传着这样两句谚语，叫“桃饱杏伤人，李子树下埋死人”，“宁吃桃一口，不吃杏一筐”。清徐的社员们说，有些品种的杏的确不太好吃，象有一种土杏，核大肉薄，成熟后仍然酸涩，吃几个就烧心。可沙金红就不是这样，它是一种好果品，新鲜时含的胡萝卜素、维生素丙、乙，都远远超过苹果。它还含有果糖、果酸，以及蛋白质、钙、磷等，吃后有助于消化，增加钙质和软化血管。只要不吃的过量，对身体有益无害。因此，沙金红杏是太原市场上深受欢迎的果品。
沙金红的杏仁有甜、苦两种。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠等作用，适用于肺虚久咳、干咳无痰及大便不爽等症。苦杏仁有祛痰、止咳、润肺等作用，用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多、气喘及大便燥结等症。清徐县圪台头公社杏树特别多，社员们有以杏仁治病的好传统，群众中流传的土方很多。他们将梨挖一小洞，把九克杏仁捣烂，放入小洞后封口，加水煮熟，吃梨喝汤，每晚一次，用来治疗支气管炎和咳嗽气喘。他们用杏仁五粒、胡椒七粒、枣七枚，共捣烂制成丸药，黄酒冲服治胃部疼痛、吐酸水而不能吃饭的患者，有奇效。他们用生杏仁十二克，捣烂加少量香油，制成拴剂，每晚放入肛门内，连用三天，可治蛲虫病。这个公社一位女社员患黄水疮，他们将苦杏核烧焦后去核皮，再将杏仁榨油涂患处，数次之后即痊愈