不好，如果早餐后吃还可以。
我认为不太好。早餐毕竟对人的营养很重要。苹果虽然有营养，但还不全面。
你如果想要减肥的话，这不失为一个好方法。苹果酸有抑制食欲的效果，即使不想减肥，也无大碍，所以不要吃多应该是没问题的。
偶尔以苹果做早餐，对于来不及吃早餐、上午又要忙于工作的人来说不失为一个应急办法，它不仅能提供一定量的维生素，还有少量糖，但是这些量供应人体所需是远远不够的，况且早餐离前一天晚餐时间较长，吃进去的这一点点食物会刺激胃酸分泌，而且长此以往，会对胃粘膜造成破坏，从而引发胃炎、胃溃疡，实在是得不偿失。
早餐供应的能量和营养几乎占一天的三分之一，所以早餐除要供应糖类（如：一碗粥、三、四片面包或一个馒头）和少量脂肪之外，还要有蛋白质（如：一杯牛奶、一个鸡蛋等）供应，因为富含蛋白质的早餐，可使人较长时间保持高效率工作状态，同时还要进食一些蔬菜和水果，以提供一定量的维生素。
当然，对一位整天忙于工作的人做到这些较难，但是细心安排一下生活，有时是必要的。
不好
早餐：一个鸡蛋、一杯牛奶加蜂蜜、一个苹果(早餐一定要吃好保证营养，科学家证明牛奶 加苹果可以使人体更好的吸收牛奶中的营养，而苹果本身可以促进肠道的蠕动，对排毒有益)