好象是因为盐的介入使得水和油的分层状态被打破，才使水从锅底穿过油层迸出来的。所以，刚从冰箱拿出来的食物不要立即下锅，放油前，要确保锅中水被蒸干。
1、往油里掺点盐
2、把锅、勺里的水烤干再放油
不要滴进水~
或许可以帮到你
这个我有经验，往油里面放盐是好且科学的方法。
1、将盐和油一起放入，可以减少油花溅出
2、使用不起油烟的锅
好象是因为盐的介入使得水和油的分层状态被打破，才使水从锅底穿过油层迸出来的。所以，刚从冰箱拿出来的食物不要立即下锅，放油前，要确保锅中水被蒸干。
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2、把锅、勺里的水烤干再放油
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1、将盐和油一起放入，可以减少油花溅出
2、使用不起油烟的锅