现代医学研究发现，苦味食物与人的精神活动有密切关系，可提神醒脑，使人从紧张的状态下松弛下来，有助于消除疲劳、恢复精力。药理学研究认为，苦味食物具有解除燥湿、利尿清热、促进血液循环、舒张血管等良好的药理作用。因此，在夏日适当多吃一些诸如苦瓜、苦菜、百合、菊花、苦芥麦之类的食物，多喝如啤酒、咖啡、苦丁茶之类的苦味饮料，不仅能醒脑提神、抗炎清暑，消除疲劳，而且能调节饮食风味，刺激味觉功能。尤其是夏季人体消化功能紊乱，苦味食物最易刺激味蕾，促进味觉的恢复。这恰如宋代诗人黄庭坚在《苦芦赋》中所说的那样：“夏日小苦反成味。”●
参考资料：http://www.ha.cn/health/news.asp?id=654