鲜果原料→加工处理（包括去皮、去核、切分、浸硫等）→配制糖液→真空煮制→浸泡12小时→烘干→成品
真空煮制时，糖液浓度40～50%，真空度维持在620～660毫米汞柱，糖液在50～60℃便沸腾。由于低温煮制，使果脯保持原果的香味，维生素Ｃ损失少，又能使水分蒸发，糖液能循环利用，煮制时间约20分钟左右，煮至果体透明，即可出锅，连糖液一起浸泡12～24小时。同时，在配制糖液中加入40%左右淀粉糖浆，一方面可防止果脯返砂结晶，另外还可以降低甜甜度，使果脯具有甜度低，果味浓的特点。
无花果具有很高的药用价值，开胃助消化，清热消炎，还是抗癌高手。而无花果中含有的钾、钙、铁等丰富矿物质能强健头发的发干，保持头发中的水分
无花果为桑科植物无花果的花托。新鲜的无花果绿皮红瓤，甜软可口，还可制作果酱、罐头。晒干了生吃、油炸均为美食佳品。无花果作为人们喜爱的一种含有丰富营养成分的果品，它饱含葡萄糖、果糖、蔗糖，还有少量柠檬酸、苹果酸等，以及能帮助消化的淀粉糖化酶、脂肪酶、蛋白酶。
无花果不仅甜美富营养，又是一味治病的中药。它能健胃清肠，消肿解毒。现代药理研究发现它有抗肿瘤、降压、轻泻、助消化等作用。另外，无花果叶、根亦可入药。
1、痔疮、便秘：鲜无花果生吃或干果10个，猪大肠一段，水煎服。
2、咽喉刺痛：无花果鲜果晒干，研末，吹喉。
3、肺热声嘶：无花果15克，水煎调冰糖服。
4、产后缺乳：无花果100克，与猪蹄炖服。
5、风湿麻木、筋骨痛：无花果炖猪肉食。
6、寻常疣鲜：无花果果柄处的乳白汁外涂寻常疣上，每天涂1次。起初疣变软，后层层脱落，直至皮肤复常。
7、颈淋巴结核：鲜无花果根50克，水煎服。
8、小儿吐泻：无花果叶5片，加水500毫升，水煎，先熏两脚心，待温时洗两脚，每次15分钟，每日1次。
