胡萝卜当然是生吃最好，不过为了卫生最好还是把外边的那层皮给去掉。
如果生吃吃不惯，就用切块状然后过一下开水。
还有就是清炒了可以加些芹菜香菇。
胡萝卜富含维生素A,是人们补充维生素A的绝佳食品.但是维生素A是脂溶性维生素,人体要通过油脂溶解才容易吸收,因此胡萝卜的最好的吃法(指营养吸收方面)是炖在红烧肉里,或者用植物油炒熟来吃.从口感的角度讲,因不同人对口感要求不同,不同的人有不同的最好的吃法!
罗卜炒着吃有营养
胡罗卜炒着吃更有营养
胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。
但胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。
胡萝卜中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利于人体吸收。
方法是：胡萝卜切丝，蒜切片，锅内放少许油，油热后用蒜炝锅，放入胡萝卜丝，滴入少许醋，适量盐，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又营养。
炖排骨或煮汤喝