百合性寒味微苦，滋补作用可与人参并立，对人体有八大补益：
宁心安神 百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症，食百合后会得到有效的治疗。
清心除烦 有些人心阴虚，精神差，经常出现心跳、心慌、心烦，舌质发红，心神不安，百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。
补中益气 有些人神气十足，言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。
补阴退热 有的妇女常伴低温发烧症状，实属阴虚，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，此症可消。
润肤防衰 百合中含有一定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。据有关资料反映，在历史上一些女寿星中，不少人是大量地食用了百合。
滑肠润便 百合柔滑，有通肠之功，有便秘的患者，常食可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。
化痰止渴 百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽；或加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核。一切气管病患者，食百合均有裨益。
防止秋燥 秋天，气温多变、燥气伤人，会使有些体弱者舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪，适量食用百合可以避免以上症状发生。
宁心安神
补中益气
补阴退热
润肤防衰
化痰止渴
滑肠润便
清心除烦
防止秋燥