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酿扒竹笋 怎么做？

王朝干货·作者佚名  2011-12-01
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

主料：桂鱼净肉300克

配料：石耳150克、竹笋200克、蛋清200克、小白菜10棵

制作工艺：蛋清煎成蛋皮，包桂鱼石耳茸成如意状，上笼蒸熟，冷却切段，竹荪酿鱼胶加高汤蒸透，摆好高汤勾芡配上围饰即可

成菜特点：色彩淡雅，制作考究，食用价值高

参考资料：http://www.cxdb.cn/life/chi/200510/37536.html

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