主料：桂鱼净肉300克
配料：石耳150克、竹笋200克、蛋清200克、小白菜10棵
制作工艺：蛋清煎成蛋皮，包桂鱼石耳茸成如意状，上笼蒸熟，冷却切段，竹荪酿鱼胶加高汤蒸透，摆好高汤勾芡配上围饰即可
成菜特点：色彩淡雅，制作考究，食用价值高
参考资料：http://www.cxdb.cn/life/chi/200510/37536.html
主料：桂鱼净肉300克
配料：石耳150克、竹笋200克、蛋清200克、小白菜10棵
制作工艺：蛋清煎成蛋皮，包桂鱼石耳茸成如意状，上笼蒸熟，冷却切段，竹荪酿鱼胶加高汤蒸透，摆好高汤勾芡配上围饰即可
成菜特点：色彩淡雅，制作考究，食用价值高
参考资料：http://www.cxdb.cn/life/chi/200510/37536.html