去百度相关的网站搜索一下吧!你没有满意的答案,但是也可以了解一点,我们好像在中学时学过一篇<胡萝卜素>那里面有介绍说,胡萝卜素是所有蔬菜中,营养最高的,尤其是胡萝卜颧头.也听说胡萝卜吃起来对眼睛有益不知是真是假,但是胡萝卜吃起来是相当不错的一种食物,它是可以生吃的.医学界都有这种说法.
当然可以生吃了，小时候在农村我们经常生吃，好甜的，长高，对不起我还没有看到有关书籍，知识不够光面了！
是可以商吃的，放心了
参考资料：||
当然可以生吃了!不会对人体有什么危害的
只要洗干净，生吃是没问题的，但不利于吸收。
胡罗卜要用油煮过后，才能更利于胡萝卜素的吸收。所以，要补充胡萝卜素的话，最好吃炒过的。
胡萝卜含丰富的维生素，有利身体健康发育，但对长高没什么特别的作用。
要长高的话，多做体育锻炼和补钙会更有效。