吃饭太快，食物未经过充分的咀嚼、磨碎，体积较大的食物会对食管、贲门等消化道产生较强的机械刺激，易损伤消化道粘膜，产生慢性炎症，时间长了甚至会发生癌变。而进入胃内的未经过充分磨碎的食物，包括碳水化合物（米饭、植物纤维）、蛋白质（肉类）、脂肪，胃及胰腺则需要分泌更多的含有胃酸和酶的消化液来消化它们，久而久之，易导致胃病或胰腺病。
食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再到胃里面，胃里的酶、酸等物质再把食物打散，这样才利于吸收。如果进食过快没有充分咀嚼，直接进到胃里将会增加胃的负担。吃得过快会造成两个后果，一是导致饮食过量，从而造成肥胖，另一方面会导致营养不良。一日三餐是吸收营养的最重要途径，进餐时间最好能保证20至30分钟，吃过饭后最好不要马上进行剧烈运动。