感大长今:给你做饭是我的幸福

王朝干货·作者佚名  2011-12-03
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厨房,其实不仅仅是制作食品的操作间,它更是抒发情感的舞台。女人在厨房里展现的不仅是厨艺,更是对爱人的深情与关怀。

●本周主菜

给你做饭是我的幸福

新手菜

初为人妻所面临的最大问题往往是一日三餐。平日里凑合一下也就罢了,但是朋友来家就不能再对付了。做得一手好菜的新嫁娘,不仅尽显女主人的贤惠,还能让男主人觉得无比荣耀。可是这对于还没有什么烹饪经验的新嫁娘来说,真是个难题。其实,掌握了诀窍,新手也能做出让人惊讶的美味佳肴。

王蕊

年龄:27

职业:市场媒介

厨龄:4个月

厨艺心得:当厨房开始承载时尚,人们会说“上得厅堂,下得厨房”。会有更多的人被这种爱的方式所感染,同时让更多的人感受到生活的美妙与幸福,这就是厨房里的浪漫主义。

厨艺博客:blog.sina.com.cn/u/***********

●王蕊自白:

我喜欢看《大长今》,记得长今曾说过:对于制作料理的人,最幸福的莫过于看到吃东西的人脸上浮现出的笑容。被我昵称为猪头的老公问我:猪猪,你是这样想的吗?我看着他,笑而不答。

四个月前我有了自己的小家,那间充满跳跃色彩的厨房令我兴奋不已,哈!这里的一切都是我的兵,听我指挥!

没有下厨经验的我偏偏喜欢挑战高难度,第一次做的菜是红烧肉,猪头在惊讶之后全部吃光,那种成就感让人有些飘飘然!第一次做的肉包就又白又胖,家人为此甚为不解。问我秘诀?那便是:一颗爱的心,一份好心情和对食物的感觉,懂得将自己的爱心加入菜里,比掌握高超的厨艺更为重要。在我看来,每种蔬菜都有灵性,要用心去对待它们,才可能发挥蔬菜的最大能量。

老公工作非常忙,有时到家已近子夜,不论多晚我都会准备一份什菜蒸蛋,一款小食却能帮他驱走一天的疲惫。能给爱的人煮东西吃是一种旁人无法体会到的幸福,我在这爱的空间里付出着,享受着,快乐着……

简易卤肉饭

简易卤肉饭

至少不要让客人留下没有吃饱的印象。

1)五花肉切块用开水焯去血沫子。

2)肉放入锅里,加入炖肉香料包,倒入黄酒和适量水,以及少量生抽,放葱段,大火煮开小火慢炖。

3)肉烂后加盐、糖调味,放入香菇、马蹄再炖至收汤。

4)全部材料盛出切碎,再倒回剩余的汤汁中,吃的时候浇到米饭上,撒上香菜。

主菜

宫廷排骨

宫廷排骨

用番茄沙司做排骨,又容易又好吃。

1)开水,放入排骨焯水。

2)砂锅重新倒水,完全没过排骨,加入姜片即可,中火煮开后转小火慢炖大约30分钟后加些盐再炖15分钟就可以了。也可根据个人喜欢的口感再炖会儿。

3)排骨沥水后,下油锅略炸下收紧。

4)把炸过或没有炸过的排骨重新放入锅里,加生抽、黄酒、糖,根据情况再加盐和适量水,倒入番茄沙司,再炖25分钟,然后大火收汁,这时还要再加些番茄沙司颜色才透亮,并尝下口味是否还要加糖。

凉菜

凉拌蘑菇

凉拌蘑菇

凉拌蘑菇,听着新鲜,吃着更新鲜。

1)杏鲍菇或鸡腿菇放在已经开了的锅里蒸8到10分钟。

2)比例相同的麻酱与花生酱混合,加入蒜泥、腐乳、白胡椒、五香粉、鸡粉、蚝油、盐、生抽、美极鲜酱油、糖调成汁。

3)蒸好的蘑菇用手撕成丝,拌入酱汁,撒些碎花生。

番茄金枪鱼盏

番茄金枪鱼盏

惊艳的装盘就已经够馋人了。

1)泉水金枪鱼罐头加入一些香肠碎,以及洋葱碎、黄瓜皮碎、杏仁碎,然后加入橄榄油、沙拉酱、奶酪以及一些香料搅拌。

2)装入番茄内装盘。

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