维生素B3其实也称为烟碱酸、维生素PP，是治疗糙皮病的维生素。近年发现它有助于降低老年人罹患痴呆症的几率。维生素B群能提高人体抗压能力、降低忧郁症发生率等保护神经系统的作用，美国芝加哥健康养生研究中心发现，摄取高浓度维生素B3的老年人，罹患阿兹海莫氏症的几率可降低80％。平时烟碱酸摄取量较高的老年人，理解认知力的衰退也较不明显。烟碱酸广泛地存在于动物性食物中，植物性食物只有蘑菇及花生的含量与鱼、肉及内脏含量接近，其它含量皆远低于肉类食物，虽然由天然食物获得的烟碱酸等维生素B群与蛋白质食物同时摄取时，吸收率会大幅提高，但一般人每天由天然食物的获得量，多半未能达到人体的需求量。营养师建议，每周至少需补充3－4次维生素B群。