煮米粥和玉米面粥可以放食用碱吗

煮米粥不能放,因为会破坏维生素B

玉米面粥可以放食用碱,因为可以促进烟酸分解

放食用碱会使粥煮的比较烂，比较好熟。因为个人口感不一样，有人会觉得放碱好吃，有人觉得不好吃。至于对其中的微量元素的影响，应该不会很严重的。我们蒸的馒头不也放碱么？ 大家不是吃的和馒头一样胖乎乎的很健康呀？？！！呵呵