鸡精是什么原料做的

鸡精是由鸡肉、鸡骨头、味精等为原料经特殊工艺制成的复合调味料。鸡

精产品进入我国调味品市场虽说才十多年，但发展势头却十分迅速，且深受广

大消费者欢迎。据有关统计，2002年中国鸡精消费量达7万吨，而味精消耗量为

70万吨，鸡精对味精的取代率已达到10％以上。鸡精前几年用得还很少，先是

粤菜用，接着川菜、淮扬菜、上海菜陆续开始使用，进而普及了整个餐饮业。

现在有些菜肴，已经到了不可不用鸡精的程度，从而成为食品工业新的增长点。