小儿按年龄可分为若干阶段:新生儿指1个月以内的儿童,婴儿指1岁以内的儿童,幼儿指1~3岁的儿童,以后还分为学龄前儿童和学龄儿童。新生儿口腔小,舌体短宽,两颊有厚厚的脂肪垫,齿槽上有堤状隆起,咀嚼肌发育良好。这种解剖结构适合哺母乳。新生儿出生后即有三种反射——觅食反射:当新生儿闻到奶味或面颊碰到乳房时,他的头会转向这一侧;吸吮反射:新生儿含住乳头后,向舌根部移动,用脂肪垫固定住乳头,不断吸吮;吞咽反射:即将吸吮到口腔后部的乳汁做下咽动作。这三种反射保证婴儿能正常哺乳。新生儿唾液腺发育不好,唾液分泌少,口腔粘膜干燥,加之口腔粘膜柔嫩,血管丰富,容易发生粘膜损伤。3~6个月时,唾液分泌明显增多,婴儿口腔容量小,又不会及时下咽,唾液常从口角流出,这种现象叫生理性流涎。此时唾液中淀粉酶分泌增多,所以4个月时可以添加淀粉类食物。婴儿有味觉,喜甜恶苦。