如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。
而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。
只喝酒不吃菜肝脏遭殃
有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。
而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。
另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。
酒后易渴可吃些水果
酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。
最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。
在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。
适量有益。凡事都要有个度。
适量有益.
过量饮酒有损健康
过量饮酒，会导致酒精中毒。因为白酒在酿制过程中，产生有害物质甲酸，乙醇，氰化物等，对人体有严重的危害作用。国家卫生标准：粮食酒每100ml内含甲醇不得超过0.04g；以薯类或代用品为原料的白酒不得超过0.12g。如饮用了超标准的白酒，会出现头痛，腹痛，恶心，视力模糊，眼角分泌白色物质，严重者，呼吸困难，甚至死亡。
过量饮酒的危害
1.长期饮酒不当，可引起失眠，心肌损害，心脏扩大，诱发冠心病，高血压，心率失常。
2.长期饮酒，特别是烈性白酒，容易造成口腔，咽喉，食管，胃，胰，肝脏，肠道等消化器官的损害。尤其对肝脏损害最大，易引起急，慢性肝炎，酒精性脂肪肝和肝硬化，危及生命。
3.长期饮酒不当，可造成性功能障碍。男子性功能减退，出现阳萎。酒后怀孕，易造成胎儿畸形；女性会出现月经失调，性冷淡，损害生殖细胞，导致胎儿畸形和小儿智力低下，甚至得不孕症。
4.嗜酒是健美的大敌。酒精（乙醇）能麻痹人的大脑皮层，使人智力减退，注意力涣散，记忆力，判断力下降。眼，耳，鼻，舌等感官器官，也因嗜酒而遭受损害，表现出感官迟钝。
5.过量饮酒，可治神经高度兴奋，容易冲动，大脑不清醒，易泄密，闹市，甚至违法，犯罪。
6.黄酒，啤酒，果酒，虽然酒精浓度低，但也应适量，否则，也会最久，危害健康。
喝酒只对身体有害，对身体是没有益的。因为酒喝多了会伤身比如说酒喝多了：有的人会头痛、有的人酒喝多了还会吐，总之喝酒对身体只有害没有益。