日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。然现在市场上买的包装日本豆腐，大多加了稳定剂及香精，除了口感跟味道相似，其他的也无什么。不过，平时偶尔吃一两次也是不错的选择。如果你有次心机的话，也可以自制玉子豆腐，吃起来会更好吃，更有成就感。
我算是比较懒的人，喜欢用随手可拿的食材做菜，因此，这次我选择的依然还是包装的玉子豆腐来做一道家常日本豆腐，味道还是很不错的，尤其是那些豆腐，真的很滑很滑……
材料：日本豆腐3条，肉末100G，葱粒适量。
腌料：盐、酱油、糖、麻油、生油、生粉、胡椒粉少许。
调料：盐、酱油、生粉、麻油、水适量。
做法如下：
1、 肉末加入腌料腌大概10分钟，备用。将调料调成欠汁。
2、 烧红油锅，下日本豆腐略煎。
3、 下肉末，与日本豆腐同煎一分钟，下少许水将锅盖盖上。
4、 等到肉末熟后，将欠汁加入，汁浓稠后洒入葱粒，即可起锅。
参考资料：||http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200609/05/ba***********_short_1406090512624.jpg
鸡蛋（不确定）
