麻辣火鍋湯底
材料:
大骨頭1.5斤 蔥4根 麻辣溫油2杯
水1.5公升 鴨血2塊 鹽1小匙
製法:
1. 大骨頭與鴨血分別以沸水汆燙、去腥後，瀝乾；鴨血放涼後、
切塊；蔥切段
2. 大骨頭加水以中火煮開，成大骨頭湯
3. 大骨頭湯加入蔥段、鴨血、鹽與麻辣溫油一起以小火熬煮30分
鐘，製成麻辣鍋湯底
麻辣海鮮湯
材 料 : 1/2 磅蝦(去殼)
(4人用) 200 克蜆肉
100 克墨魚仔
100 克秀珍菇(切碎)
6 碗水
2 個番茄
1 小罐茄膏
3-4 隻指天椒(切粒)
調味料 : 1 茶匙鹽
1 茶匙檸檬汁
"
做 法 : (1) 起油鍋放下指天椒炒香，再放入番茄略炒，
加入蜆肉、墨魚仔及蝦略炒，然後再加入番
茄膏。
(2) 將水注入鍋中，煮滾後加入調味料即可。
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只要加水就可以拉
泡山椒、花椒、新鲜辣椒、一点点醋（用于提味，以喝的时候没酸味为好）
主菜