苞米之所以甜，是由于苞米胚淀粉，当人吃的时候和唾液中的酶反应
转变为糖 苞米就会很甜
苞米之所以甜，是由于苞米胚乳的染色体上有隐性基因。而隐性基因能阻碍籽粒中蔗糖转化成淀粉，使淀粉减少，含糖量提高。这样，苞米就会很甜。