【食物简介】牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
【营养功效】 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。孕妇应多喝牛奶；绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时期，埃及艳后克里奥佩特拉深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用 ，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是，她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，更令凯撒和安东尼深深迷恋。中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。
【适用人群】适用于各年龄层次人群。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。通常每天200毫升左右即可。孕妇每天应喝200至400毫升。
【特别提示】煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。 加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3-4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收。
【健康红绿灯】 婴儿喝牛奶需经过适当稀释。肠胃功能较弱的人不宜大最饮用牛奶。喝牛奶时不要吃巧克力。因为巧克力中的划酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
参考资料：http://www.xcm0411.ik8.com/dls.htm||
饮用牛奶有哪些禁忌（垂四小）
饮用牛奶有哪些禁忌
1. 吃橘子时不宜喝牛奶；
2. 易困倦者不宜饮用牛奶；
3. 牛奶忌饮用过量；
4. 空腹时不宜饮用；
5. 不宜早晨饮用；
6. 不宜久煮或冰冻后饮用；
7. 不宜用文火煮食；
8. 不宜不加糖饮用；
9. 牛奶中加糖不应过量；
10. 牛奶中加糖不应过少；
11. 牛奶不应和糖同煮；
12. 牛奶不应加红糖饮用；
13. 铅作业者不应饮用牛奶；
14. 对牛奶过敏者不宜饮用；
15. 不耐受牛奶的人不宜饮用；
16. 夏季不应饮用冷牛奶；
17. 不宜长时间用保温瓶装牛奶；
18. 牛奶与巧克力糖不宜同时饮用；
19. 牛奶有沉淀物是禁忌食用；
20. 不宜冰冻保存后食用；
21. 食用牛奶中不应加钙粉；
22. 不宜与豆浆同煮；
23. 不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶；
24. 服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用；
25. 服用丹参片时不宜饮用牛奶；
26. 喂养婴幼儿不应用掺水牛奶；
27. 喂养婴幼儿不宜单用牛奶；
28. 不宜用牛奶加米汤喂养婴幼儿。
牛奶不能空腹喝，只能温牛奶，不能把牛奶煮沸了，