鲜鱼如何保存?

王朝干货·作者佚名  2011-12-05
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(1)食盐保鲜法。利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液,对鱼体进行盐渍保鲜;或将鱼体先放入盐仓,再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜。

(2)冰块保鲜法。用冰块把新鲜鱼的温度降至接近冰点但不冻结。

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(1)食盐保鲜法。利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液,对鱼体进行盐渍保鲜;或将鱼体先放入盐仓,再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜。

(2)冰块保鲜法。用冰块把新鲜鱼的温度降至接近冰点但不冻结。

放入冰箱

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