我们知道，铁非常容易生锈，特别在潮湿的天气里或铁制品浸水后如不马上擦干，很快就会生锈。铁是人体内不可缺少的微量元素。一个正常人体铁含量，可打成一枚大铁钉。但人体内的铁不会生锈，为什么呢？
一个成年人一天通过肝脏要处理掉2000亿个“旧”红细胞，其中铁的大部分被留下作为原材料，用以制造“新”红细胞。因为红细胞中的血红素是卟啉色素和铁的结合物。卟啉中心的二价铁离子和氧形成一种不稳定的结构，随着环境中氧分压的升高或降低，二者可结合，可分离，所以它是最理想的输送气体的工具。
这些已和卟啉色素分离开来的铁之所不被锈蚀，是因人体内有一种天生的“防锈剂”。它是一种蛋白质，当红血球被肾压处理后，留下的铁便会主动与之结合，成为“铁蛋白质”。铁蛋白质的分子结构很特殊，它能彼此串在一起，形成空心的圆柱体，并且把铁牢牢地包起来，让铁原子躲在圆柱体内，避免与氧气作用。需要铁时，再把它释放出来，供造血组织使用。
然而，人体内的铁不生锈也不是绝对的。上述的“防锈”过程一旦受到破坏，人体的病态也就出现了。
我们知道，铁非常容易生锈，特别在潮湿的天气里或铁制品浸水后如不马上擦干，很快就会生锈。铁是人体内不可缺少的微量元素。一个正常人体铁含量，可打成一枚大铁钉。但人体内的铁不会生锈，为什么呢？
一个成年人一天通过肝脏要处理掉2000亿个“旧”红细胞，其中铁的大部分被留下作为原材料，用以制造“新”红细胞。因为红细胞中的血红素是卟啉色素和铁的结合物。卟啉中心的二价铁离子和氧形成一种不稳定的结构，随着环境中氧分压的升高或降低，二者可结合，可分离，所以它是最理想的输送气体的工具。
这些已和卟啉色素分离开来的铁之所不被锈蚀，是因人体内有一种天生的“防锈剂”。它是一种蛋白质，当红血球被肾压处理后，留下的铁便会主动与之结合，成为“铁蛋白质”。铁蛋白质的分子结构很特殊，它能彼此串在一起，形成空心的圆柱体，并且把铁牢牢地包起来，让铁原子躲在圆柱体内，避免与氧气作用。需要铁时，再把它释放出来，供造血组织使用。
然而，人体内的铁不生锈也不是绝对的。上述的“防锈”过程一旦受到破坏，人体的病态也就出现了。
人体内的铁以离子的形式存在，并不是铁单质，铁单质在空气中会被氧化而生锈，而铁离子不能与氧气反应。所以人体内的铁不会生锈。