人是溫血動物，身體的溫度經常維持在37℃左右，外界空氣溫度太低時，身體的熱量被空氣吸收跑了，人就會感覺冷。如溫度到0℃以下而不加保暖，血液就會凝固，身體組織就會涷壞。但是，沒有人會這樣笨，在大冷天光著身子，人們會穿上厚厚的棉衣、皮襖、鞋、襪、帽子等來保暖。但是，頭部卻不能像軀幹那樣可以用厚厚的衣服緊緊地包圍起來。因為頭部有眼、耳、口、鼻，需要它們來看東西、聽聲音，說話和呼吸。所以，臉部的保暖要比較困難一些。
其次，鼻子和耳朵突出於頭部的表面，它們的體積小，而接解空氣的面積大，所以熱量很容易發散。比如說，大水壼裏的開水不容易冷，假如倒在小杯子裏，水一會兒就涼了，正是這個道理。尤其是耳朵，它只是薄薄的一片，兩面都是皮膚，與空氣接解，耳朵上很少的熱量很快就被冷空氣吸收光了，所以耳朵和鼻子比較，耳朵更容易凍壞。不少住在北方的人，冬天耳朵會生凍瘡，而凍壞鼻子的卻很少。
此外，血液從心臟出來時，溫度比較高，越向外流，溫度就越低。手指、腳趾、鼻尖、耳朵處於末梢的地位，血液流到這些地方時，溫度本來就比較低，再加上熱量容易發散，保暖又比較困難，所以鼻尖和耳朵最容易受凍。
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参考资料：http://www.vvschool.com/why/why_ans9.html