瑞士火锅
瑞士有许多风味特色的火锅，主要有乳酪火锅、布根地火锅、巧克力火锅。乳酪火锅汤，颜色黄澄澄，温暖的色泽和浓郁香气十足，只要远远嗅见，就会激起食欲。一旦拿起乳酪专用长叉，饱蘸法国面包、青椰菜、香菇吃，一定十分解馋。在瑞士，乳酪火锅一直是最典型的晚餐，只要有人吃乳酪火锅，空气中就弥漫着浓重的气味。一般的乳酪火锅都是以原产的两种瑞士乳酪最合适，大蒜在锅中涂抹上一层后取出，放入调好的白酒或苹果酒、樱桃酒、乳酪、鲜奶，再放入少许的面粉，煮成浓稠糊状蘸面吃，会有一种令人不满足的感觉。吃乳酪火锅时，不要吃冰饮，否则，则容易造成在腹中结块消化不良。如果想吃油炸的咸味，就吃布根地火锅。这种火锅给人一种特别的感觉，是一个油锅，另外一盘百汇肉类，以红粉椒先将牛肉、明虾、鸡肉腌过，再用叉叉好，放入油锅中炸到金黄酥脆，依个人的喜好蘸酱来吃，还可以尝试着各种佐料，包括蛋黄酱、海鲜酱、咖啡、黑胡椒酱、美及滋、茶末。吃布根地火锅时，若能配上一瓶红酒，那是人间美味。如果想吃酸甜滋味的新鲜水果，就吃巧克力火锅。据说，在瑞士吃火锅，千万不要将食物掉入锅里，否则男士就地提供白酒一瓶，女士要献上香吻。但国内这种瑞士引进型火锅，当然没有这种讲究。
