(1)忌烫食。当我们刚从火锅中夹出来鲜烫食物，千万不要立刻放入口中，应该放入碗中稍凉再吃，以免烫伤口腔与食道粘膜而造成溃疡。如果经常吃烫的食物，不但会破坏舌的味觉，而且还会降低味觉能力，影响食欲。此外，过烫的食物对牙龈、牙齿也有坏的影响，容易引起过敏性牙齿病。
(2)忌生食。所有主配料务必入锅煮熟透，生菜、生肉必须烫熟以后再食用，以利于杀死生食中的细菌或寄生虫卵，以防止肠道疾病发生。例如：牛肉、猪肉片中，有时还会寄生绦虫或者旋毛线虫的幼虫，若吃了未经烫熟的这种猪、牛肉，幼虫会很容易进入人体，在小肠中发育成为成虫。并且在鱼片上也可能寄生肝吸虫的囊状幼虫，人们如果吃了不熟的鱼片，幼虫就会进入人体的胆管中，并发育为成虫，于是就患上肚吸虫病。
(3)忌过辣。用辣味调料一定要适当。因为辣味有刺激性，吃过辣的食物对胃粘膜会有损害，对于患有肺结核、痔疮、胃病和十二指肠溃疡的病人来说，更应该少吃或者不吃辣味食物。