原料：
菠萝罐头1罐、红椒、青椒各1/2个、芋头1个
辅料：
A料：番茄酱2大匙，酱油、蒜泥各1小匙，糖1大匙
B料：淀粉1大匙
C料：醋1大匙
做法：
1 将芋头切成约3厘米长的方块，放入热油锅中炸熟，盛出；罐头菠萝、青椒、红椒切成和芋头大小相当的片状。
2 锅中倒入1杯水煮开，加入A料煮至糖融化，再倒入加适量水调匀的B料勾芡，最后加入炸好的芋头、菠萝、红椒、青椒翻炒一下，淋上C料即可盛盘。
特色：
菠萝的酸与芋头的甜，都是非常开胃的滋味，作为整顿饭的前菜来吃，或是当成日常点心来品尝都很适合。