蛋白质的食物来源：鸡鸭鱼肉，是完全的蛋白质。含有人体必需的九种氨基酸。每餐吃三种以上的完全蛋白质食物，和人体的氨基酸比例相似，才能被人体利用。蔬菜水果，是不完全的蛋白质。
缺乏蛋白质时在身体的各个部位会出现如下症状：
头： 1.头发枯黄，断裂，没有光泽，缺乏弹性。2.脱发。3.记忆力减退。4.头痛。5.失眠。6.脑细胞的数量减少。思维不活跃。
口腔：苞疹
皮肤：胶原蛋白和弹性蛋白减少，皱纹出现。
骨： 骨质疏松关节疼
血液：血色素是由蛋白质组成，缺乏蛋白质贫血。或患白细胞底下症，不补充蛋白质是不会痊愈的。
肾： 肾上腺的原材料是蛋白质，缺乏蛋白质肾虚，补充充足的蛋白质可以补肾。
胰岛素：蛋白质是胰岛素的原材料，蛋白质是糖尿病患者的唯一营养来源。
甲状腺素：蛋白质是甲状腺的原材料，缺乏蛋白质甲亢。
内分泌：蛋白质是内分泌的物质基础，缺乏蛋白质内分泌失调。
肝： 1.肝脏的选择非常严格，只储存完全的蛋白质。2.预防脂肪肝。3.大豆蛋白刺激肝脏除去低密 度脂蛋白胆固醇。4.蛋氨酸——谷胱甘肽是肝脏主要的有毒物质的中和剂。
胃： 1.分解食物的酶是蛋白质，维持消化系统的正常，当蛋白质不足时，消化壁及韧带松弛，某些器官的位置会改变，例如胃下垂，肠子在骨盆里套叠，子宫或膀胱倾斜及其他内脏移位等。2.蛋白质使受伤的肌肉痊愈。3.蛋白质加维生素C加钙形成胶原蛋白，使身体的全部细胞结合起来。
心脏： 1. 心脏病发作频繁的患者，经常是因为饮食中严重缺乏蛋白质。2.在膳食中长期添加大豆蛋白可以替代传统的防治动脉硬化和冠心病的药物。
肥胖： 1.人正常蛋白质占20%，脂肪占15%，非蛋白质10%，脂肪30%，但是肥胖的人脂肪所占的比 例增 加，蛋白质占的比例减少，补充充足的蛋白质可以减肥。2.蛋白质可以消除水肿。
疲劳：精力是由酶产生的，酶是由蛋白质构成的，缺乏蛋白质疲劳产生。
免疫：1.免疫系统的物质基础是蛋白质。2.能吞灭各种细菌，细菌性素毒及病毒，使其变成无害，蛋
白质缺乏时，免疫力低下。
妇科：缺乏蛋白质时，会月经疼
加强夫妻感情：性激素分泌前需要蛋白质，必需脂肪酸，维生素E和维生素B等，
每天每人需要的蛋白质量是多少？
蛋白质的需要量：1-3岁每天需要蛋白质40克，
4-6岁每天需要蛋白质50克，
7-9岁每天需要蛋白质60克，
10-12岁每天需要蛋白质70克，
13-15岁每天需要蛋白质100克，
16-20岁每天需要85克，
成人（男）每天需要80克，
成人（女）每天需要75克，
孕妇每天需要蛋白质85克，
哺乳期妇女每天需要100克。
你吃的食物中蛋白质的含量有多少？
鸡鸭鱼肉（125克）含完全蛋白质18-22克，
一杯牛奶含完全蛋白质3克，
一个鸡蛋含完全蛋白质6克，
排骨或带骨的肉类（125克）含完全蛋白质15-18克。