原载于<中国食疗网>
世界上最名贵的“乐器”莫过于人的声带。的确，珠圆玉润的歌喉给人的感染力是任何乐器都望尘莫及的。然而人的声带很娇嫩，受着多种因素的影响，其中饮食就是影响歌喉的重要因素之一。
那么，哪些食物不利于声带发声，哪些食物有利歌喉保健呢?经对23个文艺团体94名主要歌唱演员的调查，发现对嗓音影响较大的食物依次为：酒、葱、蒜、烟、炒花生、炒葵花子、臭豆腐、肥肉和过咸的食品。而辣椒、酱豆腐、大油、甜食、椿芽、韭菜、蒜苗、鱼、羊肉、虾、醋、芥末对嗓子的影响也不可忽视。饭食影响嗓音的主要表现有：嗓子干、口渴、痰多、糊嗓，歌唱时嗓子发木、发紧、发堵、发闷，出现劈音、转音，甚至嘶哑、失音。
祖国医学认为“药食同源”，食物也有四气五味之分，饮食气味之盛偏，可直接或间接影响到咽喉，如热极或歌唱后暴饮冷水，可使内热被郁，致肺气不宣而出现喑哑；过食辛辣食品，可助长生热，耗伤津液，使咽干喉燥；过食肥甘厚味，可助湿生痰化热，使咽喉肿痛、咳嗽、声哑。医学名著《济生方》载有：“摄养乖违，喜饵丹石，多食辛辣，过饮热酒，致胸膈壅滞，热毒气不得宣泄，咽喉为之病矣。病则为肿，为痛，为喉痹，为窒塞不通。”清代名医沈善谦在《喉科新法》中提出“喉科十忌”：一忌房劳、二忌恼怒、三忌当风、四忌烘火、五忌烟酒、六忌油腥、七忌煎炒、八忌鲜发、九忌酸辣、十忌甜腻。其中有六忌是针对饮食的，这说明饮食在歌喉保健上是举足轻重的。
从现代医学讲，饮酒，或过食葱、蒜、辣椒等刺激性食物，可使声带充血，甚至声带黏膜下出血，出现嘶哑、失音，如果嗓子经常遭受刺激，可引起慢性咽喉炎，声带肥厚，影响发声。吸烟，除对喉部能产生化学刺激外，还能很快蒸发喉部黏膜表面的黏液，声带表面发干后，煤焦油物质会直接刺激娇嫩的声带，引起声带肥厚、粗糙、息肉样变、角化等。过食煎炒炸爆及肥甘厚味，可增加胃肠负担，影响消化功能，这样除能引起咽喉部不适外，还使机体抵抗力下降，引发咽喉炎症。尤其患慢性咽喉炎及上呼吸道感染者，更容易因饮食上的刺激而突然加重症状。食过冷过热的食物，也不利于歌喉，如歌唱前吃涮羊肉，容易使咽喉黏膜充血，影响发声共鸣；歌唱后吃冷饮或冰镇西瓜、冰糕等，会使发热的嗓子骤冷，喉部肌肉产生不正常的收缩，使血管痉挛，造成血液循环障碍，尤其是静脉血回流障碍，从而损伤喉黏膜，影响喉肌和声带的正常功能。所以，演唱前后一两小时应忌冷饮。在调查中，发现有28%的人吃香椿芽后上火，嗓子发闷。唐代《食疗本草》认为：“椿芽性温，多食动风，熏十二经脉、五脏六腑。”那么，椿芽对嗓音的影响是过敏反应引起的喉水肿，还是其抑菌作用引起的菌群失调而诱发的间接后果?还有待观察研究
徐文：这个问题越来越被大家所关注，人在社会上需要交流，交流最主要是靠声音，声带是发音的器官，和共鸣器官共同作用才能发出声音。
我们的世界是越来越小了，我们交流范围、交流的广度和深度是越来越增加了，我们国内没有报道，但国外有报道，交流障碍的人占他总人口的5％，而我们中国只会高不会少。
如何正确的发音，如何让患者在切除病变的同时恢复到正常的社会状态是非常重要的。不光是对演员，对正常的人也是一样。我说时间长达一个小时声音就哑了，要休息休息，一个是发音保健，职业的人员一个就是用声时间不能太长，一天总的来说不能超过3个小时，连续说话不要超过1个半小时，要让你的声带充分的休息。
第二就是用声，这是有专门的言语病例校正师，如何发出最美妙的声音，同时保护你的声带，如何发音这在医学领域和言语领域研究比较多，我们也正积极准备国内的言语系，培养专门的人才告诉大家怎么正确的发音，怎么正确运用你的声音进行交流。
第三，发音疲劳还有很多的原因，很多因素包括过敏的因素、局部免疫的因素，包括最近最时髦的饮食因素，都会造成发音的不当。另外要求你正确的控制你饮食和生活的节奏，第四就是药物治疗，主要是应用在你的声带包括你的喉出现病变，比如声带上长期用声不当，声带出现小结了，这就需要手术治疗。
主持人：徐大夫你刚才从治疗的原则来讲，从预防的角度来讲，你刚才提到有些食物是可以避免的食用，还有发音的方法，你可不可以详细的介绍一下？哪些是正确的发音方法？哪些是对声带有损的食物？
徐文：这种发音方法有很多种。声音要经过共鸣器官和振动器官，以及你的共鸣器官放大的作用，起到音箱的作用，才能发出很好的声音。
我们现在是利用你的音箱，就像见很多小孩子来，家长就说小孩子在班里面当班干部，每天喊操，老师觉得声音越大越好，如果用声过大，或者时间过长，在国内外都一样都要做一个喉部保健操。第二就是用你的胸腔共鸣、腹腔共鸣，象搞美声的，要把共鸣做到最大，这有很多很多的方法。有机会可以跟大家进一步交流。另外传统意义上用丹田吸气，这就是很好的控制了你的发音。
