中医认为：大闸蟹的性味为味咸、性寒，具有泻诸热、散血结、续筋接骨的功效。凡中气虚寒、时感、外邪未清、痰咳便泻、素有风疾者均忌，所以在吃蟹时难免对个别人的健康产生不利。所以吃蟹时必须注意以下几方面：
1、必须蒸煮熟透，一般在15分钟以上。吃蟹最好不要空腹吃，之前应吃一些碳水化合食品，如少量米饭或粥、面包、面条等，这样有利于蛋白质吸收，又可以防止蟹的寒性引起胃不适，起到保护胃的作用。
2、过敏体质的人不宜吃或慎吃。胆囊炎复发时禁止吃，稳定期少量吃，只好吃蟹肉，蟹虽是高蛋白、低脂肪，但是蟹黄、蟹膏胆固醇含量也相当高，如吃后会诱发胆囊炎复发，对胆固醇指标高的人，蟹黄、蟹膏最好不要吃，这样不利于健康。
3、不能与鞣质高的食物同时吃，如：柿子、浓茶，特别是新茶叶、较生的苹果等，口感涩味的食物，如与柿子同吃会形成“柿石”，因为鞣酸与蛋白质结合产生沉淀，生成鞣酸蛋白，随着胃蠕动的机械作用聚集成较大的柿团，滞留于胃内就形成了“柿石”，“柿石”不容易消化，会增加胃肠道负担，甚至出现腹泻、腹痛、呕吐等现象，为了避免这种情况，应间隔2小时左右。
4、感冒发热时暂时不要吃。
5、不同的体质，不同的病证，不同的吃法，大多数正常体质的人，吃蟹时配上以上的调味料同时吃，对健康非常有利，但一次不要过量，一般每顿2只，每周2-3次（可根据经济条件）。如一次过量也会增加胃肠道负担；脂肪肝、肥胖者、高血脂、胆囊炎、胆结石病人吃蟹，蟹黄不能吃，因蟹黄含胆固醇较高，对病情不利，每顿仅能吃一个；胃病患者不宜多吃，每次一只；痛风、高尿酸患者不宜常吃，每次限量，一只为好。
