首先，洗干净锅子放在炉上，点火烧了一会，大约十秒，（可以凭锅上的水滴干了来判断），就放油，（油的多少就看油在锅里的面积，有锅铲大小就OK了），烧十五秒，放你要炒的菜或肉上去，每隔三秒用锅铲炒两下，如果是大块的肉，要每隔五秒才炒一下），炒到油都干了时，可以放锅铲面积大小的水下去，锅盖一盖，数十五下，打开盖，看到水（汁）开了，肉肯定熟了，然后接着炒，炒到水干或差不多干为止
汗。。。要係这么简单，我看厨师 都可以 回家了。。。
首先，洗干净锅子放在炉上，点火烧了一会，大约十秒，（可以凭锅上的水滴干了来判断），就放油，（油的多少就看油在锅里的面积，有锅铲大小就OK了），烧十五秒，放你要炒的菜或肉上去，每隔三秒用锅铲炒两下，如果是大块的肉，要每隔五秒才炒一下），炒到油都干了时，可以放锅铲面积大小的水下去，锅盖一盖，数十五下，打开盖，看到水（汁）开了，肉肯定熟了，然后接着炒，炒到水干或差不多干为止
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