国家一级保护动物“胡秃鹫”，俗称“座山雕”，是飞禽中的猛禽，双翅展开足有一米多长。
胡秃鹫是一种非常特别的大型飞禽。它的翅膀张开可长达3米，甚至大于某些金雕。它的名字因吊在嘴下的黑色胡须而得。它的羽毛非常与众不同：自由生活的胡秃鹫的羽毛，当它在含铁的水中洗澡之后会变色。白色的部分会变成铁锈色，这样可起到很好的掩护作用。
胡秃鹫的食物也相当特别：主要以裸骨为主。胡秃鹫的食管非常有弹性，因此它可以吞下整块巨大的骨头(大至牛脊椎骨)。如果骨头太大，胡秃鹫会叼着它飞至50至80米高然后让它落下，摔成可以吞咽的大小。
胡秃鹫的另外一个显著特征是它们的孵化关系。胡秃鹫不仅会成对生活在一起，还会三只一起生活 (两只雄性，一只雌性)。孵化期间这两只或三只鸟生活在一起并且共同照顾它们的鸟巢。这种三只鸟组合的原因不明。有一种说法是，两只雄鸟保护它们的鸟巢比一只要容易一些。胡秃鹫之间常常会为争夺最好的筑巢位置而争斗，很多情况下胡秃鹫会承接金雕留下来的巢穴。
一般情况下，雌性胡秃鹫会生下两只蛋。第二只雏鸟会在第一只破壳一周之后出壳，并且要比第一只雏鸟小很多。这只小雏鸟实际上只是大雏鸟出现意外时的替补。在食物紧缺的情况下，小雏鸟有时会成为大雏鸟的充饥之物。
坐山雕就是秃鹫。属脊椎动物门，鸟纲，猛禽类。
是一种国家一级保护动物“胡秃鹫”，俗称“座山雕”，是飞禽中的猛禽，双翅展开足有一米多长。