将个头大、肥美的山植选好，用灰锰氧水消毒，用刀挖去核。再用竹根串成5——10个一串。也可煮熟去核。然后熬糖，当糖液粘稠时，可稍粘一点试酥脆，再将串起的山楂在糖液中打滚，使糖液沾均，立即放在石板上冷却便可食用。