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陆羽
古代茶圣: 陆羽(733--804)，唐复州竞陵(今湖北天门)人。一名疾，字鸿渐，自称桑苎翁，又号东冈子。自幼好学，性淡泊，闭门著书，不愿为官。安史之乱后，尽心于茶的研究。撰成《茶经》一书，对促进我国茶业的发展起了积极的推动作用。后人为了纪念陆羽在茶业上的功绩，祀他为“茶圣”。
《茶经》是世界上第一部茶叶专著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章，内容丰富、详实。其中第七章“茶之事”，辑录了自上古神农氏到唐代中叶数千年间有关茶事的记录，系统而全面地介绍了我国古代茶的发展演变，尤具史料价值。
现代茶圣: 吴觉农 Wu Juenong （1897～1989），原名荣堂，后更名“觉农”，以示为振兴祖国农业而奋斗之志，曾用笔名有咏唐、池尹天、施克刚等。属鸡，浙江上虞丰惠镇人。
1916年浙江农专毕业，1919年官费留学日本，为中国第一位去国外攻读茶叶的学生。1935年任中国茶叶公司总技师，翌年在嵊县三界创办浙江茶叶改良场，1942年在福建崇安创办茶叶研究所。抗日战争胜利后，任上海新华制茶公司总经理。建国后历任农业部副部长兼中国茶业公
司总经理、中国茶业学会理县事长，全国政协七届常委、民主建国会第五届中央咨议委员会副主任。有《中国茶叶问题》、《茶经述评》等多种著作传世。
“觉农先生毕生从事茶事，学识渊博，经验丰富，态度严谨，目光远大，刚直不阿。如果陆羽是‘茶神’，那么说吴觉农先生是当代中国的茶圣，我认为他是当之无愧的。”陆定一在《茶经述评》序言中对吴觉农所作的评价是中肯得当的。
当代茶圣吴觉农，博学多才，不慕官禄，不良强权，艰苦创业，矢志许茶，为我国当代茶学理论、科研育人、产销贸易等方同作出了划时代的不可磨灭的贡献，他是我国当代茶学的开拓者和奠基人。
陆羽(733～804)字鸿渐，一名疾，字季疵，唐代复州竟陵(今湖北天门县)人。姓名源于《易》之占卜卦相“蹇之渐”:“鸿渐于陆，其羽可用为仪”(注：蹇和渐是《易经》六十四卦中两个卦名，“之”是到的意思)。故以陆为姓，名羽，字鸿渐。其出生后即遭遗弃，为僧积公于水边拾回收养。天宝(742—755年)中，离寺为伶。遇河南尹李齐物，亲授诗集。至德初(756年)，与吴兴释皎然为友。后诏拜太子文学，迁太常寺太祝，未行。上元初(760年)迁居苕溪(在今浙江吴兴)，自称桑苎翁，又号东冈子。闭门著书。陆羽貌陋而口吃，但善于谈辩，勇于规过劝善。有时独行野外，诵诗击木，徘徊不得意，或者恸哭而归。贞元(785—804年)末卒。撰成《茶经》一书(758年左右) ，对促进我国茶业的发展起了积极的推动作用。后人祀为“茶圣”。《新唐书隐逸传》中有其传。《全唐文》有《陆羽自传》。
《茶经》原文约7000余字。分为三卷十
