认识蚂蚁
1.蚂蚁简介：
蚂蚁是世界上三大“社会性昆虫”。（蚂蚁、白蚁、蜜蜂）
蚂蚁属于节肢动物门，昆虫纲，膜翅目，蚁科。是地球上数量最多，分布最广的生物，有16000多种。近代蚁类专家把蚂蚁分为9个亚科。在蚂蚁群中分为3个品级，即雄蚁、雌蚁（蚁后）和工蚁。一只雌蚁1次交配后终身受孕，雄蚁在交配后就死去了。蚂蚁从卵到成虫大约要14天。寿命较长，7-20年。
蚂蚁属杂食动物，荤素同食，尤喜香甜的食物。一天所吃的食物竟占体重的1/20。1只蚂蚁能够举起超过自身体重400倍的东西，还能够拖运超过自身体重1700倍的物体。力大、耐寒、很少生病。科学家们证明，蚂蚁体内是一座微型动物营养宝库，每100克蚂蚁能产和2929千焦（700千卡）的热能。
古人把蚂蚁叫做玄驹，明代医学家李时珍把玄驹列为中药的一种，写进《本草纲目》。
2.我国经常食用和药用蚂蚁的种类
经过鉴定的蚂蚁主要有：鼎突多刺蚁（也称拟黑多刺蚁、大黑蚁、黑蚂蚁、蚂蚁、被胎蚁）、长白山红蚂蚁、长白山黑蚂蚁、双齿多刺蚁、巨头多刺蚁、黄猄蚁等，以广西产的鼎突多刺蚁应用最为广泛。
3.食用、药用蚂蚁的质量标准
蚂蚁无杂质，干燥，无其他虫卵，无特殊臭味（翅尾蚁有臭味不能入药），无霉变，无农药污染。
食用、药用投料前应对其进行药物检验和水分测定，不得检出农药，水分不得超过14%。
4.蚂蚁的营养成分－蚂蚁被称为“微型动物营养宝库”。
1）科学家测出蚂蚁含蛋白质40%－55%，蚁卵也相仿，少数可达67%以上。其所含19种氨基酸中，有8种是人体必需氨基酸。并含维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ12和维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｅ等；无机盐含有钙、铁、磷、硒、锌等，其中尢以锌的含量最为丰富，每千克蚁含锌量达230毫克－285毫克。每百克蚁能产生2720－2727千焦（650－700千卡）的热能，还含有多种酶、甾族类化合物、三萜类化合物等。
2）具学科分析，蚂蚁体内含有多种游离氨基酸，其中苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸是人体的必需氨基酸。
氨基酸是含有氨基（－ＮＨ3）和羧基（－ＣＯＯＨ）的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。
3）蚂蚁体内含有钙、铁、镁、磷、锰、锌、硒、碘、铜等28种微量元素。其中尢以锌的含量最为丰富，每千克蚁含锌量达230毫克－285毫克。
人体必需微量元素目前已知有14种。
4）美国、德国专家分析证明，蚂蚁含有特殊的醛类化合物。
有柠檬醛也称草体蚁醛，胸蚁醛，虹蚁醛，香茅萜、柠檬萜等。还有高能含磷化合物三磷酸腺苷，多种酶和辅酶等。
我国近年来有10余家医疗、食品、制药等单位应用蚂蚁制成蚁粉，蚁丸、蚁酒等供食用。符合国家食品卫生标准的部分蚂蚁补品已进入国际市场。
多年研究证明，蚂蚁在动物食品中的营养价值是出类拔萃的。并预言，在将来人口剧增，粮食短缺的情况下，蚂蚁等昆虫是可信赖的食品。
蚂蚁，一种曾与恐龙同时代的昆虫，距今有1亿年的历史。“物竞天择，适者生存”，多少种动物已在恶劣的环境里灭绝或面目全非，而蚂蚁却靠着自身顽强的生命力活了下来，并且还以每28天繁殖一次的速度增长着，如今已成为一个鼎盛的蚂蚁王国。
蚂蚁，是“微型营养宝库”。日本已把蚂蚁制品作为抗衰老的保健品；美国科学家从蚂蚁的壳和翅膀里提炼出一种抗癌新药--异喋呤；我国卫生部也正是将蚂蚁列为保健食品新资源。我国是世界上最早在蚂蚁的食用上进行开采的国家，这在中国古籍《周礼.天官.醢人》、《礼记.内则》、《北户录》、《岭南录异》、《本草纲目》中都有记载。因此以中国五千年的中医理论和养生文化为根基形成了独特的蚂蚁制品保健养生配方。我国的蚂蚁研究除了历史悠久，再理论上也走在世界的前列。但在开发上却落后于世界一些科技发达的国家。
在人类追求原始回归自然的今天，世界各地因常年食用蚂蚁而仙寿延年的老人多若繁星。将蚂蚁请上现代餐桌，为人类拓开一条“食补”、“食疗”、“食养”的新路，是现代食品科学的一大追求。
蚂蚁体内含有丰富的蛋白质和氨基酸，包括人体所必需的八种氨基酸；富含维生素B、C、E；含有二十余种微量元素，其中锌、锰、硒、锗，尤其锌含量相当丰富；特别含有不饱和脂肪酸、蚁酸、草体蚁醛、高能磷化物（ATP）以及超氧化物歧化酶（SOD）、心钠素、精氨酸加压素、铁蛋白、白细胞介素-2等生物活性物质。还含有对恶性肿瘤有抑制作用的异喋呤。
科学家研究发现，蚂蚁很少生病，这是因为它能分泌一种蜡状物，其中含有极强的抗菌素，经实验证明：用混有剧毒的细菌如：结核、霍乱来饲喂蚂蚁，蚂蚁非但没有被感染，反而这些病毒在蚂蚁体内全部被杀死、消化。蚂蚁还是当之无愧的“大力士”，能举起比自身重400倍的物体，能托动自身重量1700倍的物体。据《本草纲目》记载，蚂蚁有“泽颜色、益气力”之功效，从历史文献上少以查证：古代皇家贵族普遍食用蚂蚁制品，来滋补身体，延年益寿。如秦始皇、康熙、乾隆等均食用蚂蚁酱；武则天、杨贵妃、慈禧均用蚂蚁来养颜、润色美容。
目前，我国蚂蚁种类有2000余种，但其中只有十几种可食用。“拟黑多刺”蚂蚁是国家卫生部唯一指定药食兼用蚁。该蚁含50多种微量元素、人体所需的全部氨基酸，蛋白质含量达42－67%，多种微生素和钙、铁、硒、镁、锌多种矿物质元素，尤以被誉为“生命之花”的锌含量最为丰富（锌是儿童智力发育的关键物质，并可有效防治老年痴呆症）。1000克蚂蚁中，就有180毫克左右。还有丰富的钙元素，可较好的防治由缺钙引起的骨质疏松症，并含有多种酶，高能含磷化合物三磷酸腺苷，是“天然的营养宝库”和“药物加工厂”，蚂蚁营养在百万动物中首屈一指，是一种天然的绿色滋补佳品。实践证用：用蚂蚁制成的保健品对风湿、类风湿性关节炎、肺结核、恶性肿瘤、乙肝、脱发、糖尿病、性功能障碍、老年痴呆症等疾病疗效奇佳。同时，蚂蚁制品还可有效防止衰老、起到延年益寿的神奇功效。
我们深信，随着科技水平的提高，拟黑多刺蚂蚁将更好的造福人类。作为一种生物，蚂蚁的确平凡而渺小，但它内部存在的营养物质对人类的贡献，却越来越显示出其特殊和伟大！
.蚂蚁简介：
蚂蚁是世界上三大“社会性昆虫”。（蚂蚁、白蚁、蜜蜂）
蚂蚁属于节肢动物门，昆虫纲，膜翅目，蚁科。是地球上数量最多，分布最广的生物，有16000多种。近代蚁类专家把蚂蚁分为9个亚科。在蚂蚁群中分为3个品级，即雄蚁、雌蚁（蚁后）和工蚁。一只雌蚁1次交配后终身受孕，雄蚁在交配后就死去了。蚂蚁从卵到成虫大约要14天。寿命较长，7-20年。
蚂蚁属杂食动物，荤素同食，尤喜香甜的食物。一天所吃的食物竟占体重的1/20。1只蚂蚁能够举起超过自身体重400倍的东西，还能够拖运超过自身体重1700倍的物体。力大、耐寒、很少生病。科学家们证明，蚂蚁体内是一座微型动物营养宝库，每100克蚂蚁能产和2929千焦（700千卡）的热能。
古人把蚂蚁叫做玄驹，明代医学家李时珍把玄驹列为中药的一种，写进《本草纲目》。
2.我国经常食用和药用蚂蚁的种类
经过鉴定的蚂蚁主要有：鼎突多刺蚁（也称拟黑多刺蚁、大黑蚁、黑蚂蚁、蚂蚁、被胎蚁）、长白山红蚂蚁、长白山黑蚂蚁、双齿多刺蚁、巨头多刺蚁、黄猄蚁等，以广西产的鼎突多刺蚁应用最为广泛。
3.食用、药用蚂蚁的质量标准
蚂蚁无杂质，干燥，无其他虫卵，无特殊臭味（翅尾蚁有臭味不能入药），无霉变，无农药污染。
食用、药用投料前应对其进行药物检验和水分测定，不得检出农药，水分不得超过14%。
4.蚂蚁的营养成分－蚂蚁被称为“微型动物营养宝库”。
1）科学家测出蚂蚁含蛋白质40%－55%，蚁卵也相仿，少数可达67%以上。其所含19种氨基酸中，有8种是人体必需氨基酸。并含维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ12和维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｅ等；无机盐含有钙、铁、磷、硒、锌等，其中尢以锌的含量最为丰富，每千克蚁含锌量达230毫克－285毫克。每百克蚁能产生2720－2727千焦（650－700千卡）的热能，还含有多种酶、甾族类化合物、三萜类化合物等。
2）具学科分析，蚂蚁体内含有多种游离氨基酸，其中苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸是人体的必需氨基酸。
氨基酸是含有氨基（－ＮＨ3）和羧基（－ＣＯＯＨ）的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。
3）蚂蚁体内含有钙、铁、镁、磷、锰、锌、硒、碘、铜等28种微量元素。其中尢以锌的含量最为丰富，每千克蚁含锌量达230毫克－285毫克。
人体必需微量元素目前已知有14种。
4）美国、德国专家分析证明，蚂蚁含有特殊的醛类化合物。
有柠檬醛也称草体蚁醛，胸蚁醛，虹蚁醛，香茅萜、柠檬萜等。还有高能含磷化合物三磷酸腺苷，多种酶和辅酶等。
我国近年来有10余家医疗、食品、制药等单位应用蚂蚁制成蚁粉，蚁丸、蚁酒等供食用。符合国家食品卫生标准的部分蚂蚁补品已进入国际市场。
多年研究证明，蚂蚁在动物食品中的营养价值是出类拔萃的。并预言，在将来人口剧增，粮食短缺的情况下，蚂蚁等昆虫是可信赖的食品。
