胚胚芽米及白米之成分比较
成分... 单位/胚芽米(生)/胚芽米(饭)/白米(生)/白米(饭)...
热量... (kcal)... 356......... 146............. 352.......... 146
热量 (kj)..... 1490......... 611............ 1473..... 611
水分 (g)..... 14.3......... 65.0............ 15.5.... 65.0
蛋白质 (g).... 6.7........ 2.8.............. 6.8.... 2.6
脂质 (g).... 1.7........ 0.7.............. 1.3.... 0.5
醣类 (g)... 76.3.......... 31.2.......... 75.5... 31.7
纤维 (g)... 0.4.......... 0.2............. 0.3.... 0.1
灰分 (g)... 0.6.......... 0.2............. 0.6.... 0.1
钙 (mg)... 7.......... 3.......... 6........ 2
磷 (kcal)... 300........... 120.......... 140..... 30
铁 (kj)... 0.8......... 0.3............ 0.5.... 0.1
钠 (g)... 2........ 2............. 2...... 2
维生素ａ (i.u)... 0........ 0............ 0...... 0
维生素ｂ1 (mg)... 0.22.......... 0.08.......... 0.12... 0.03
维生素ｂ2 (mg)... 0.03........ 0.02............ 0.03... 0.01
niacin (mg)... 1.8........ 0.7............ 1.4.... 0.3
维生素ｃ (mg)... 0........ 0............. 0..... 0
