【特点】 色金黄而明亮，鸡丁鲜嫩而有甜酱味。
【原料】
母鸡 小脯肉（200克）、黄酱（50克）、鸡蛋白（1只）、黄酒（50克）、白糖（20克）、味精（少许）、菱粉（50克）、菱粉（50克）、麻油（少许）。
【制作过程】
一、将鸡脯去筋，切成半寸丁，用打散的鸡蛋白抓一抓，再用湿菱粉抓一抓，二、开温猪油锅，将鸡脯丁放入划至五成熟后，倒入漏勺，滤去油。三、用原热油锅，先下黄酱略炒，再加白糖略炒，
使糖和酱融合，即将酒、味精、麻油加入，再炒至糖酱分离并呈金黄色时，迅速将鸡丁放入,颠翻几下,至糖酱裹上鸡丁即好
估计你爱吃，不然不会问：）
我也很爱吃啊~~~
母鸡 小脯肉（200克）、黄酱（50克）、鸡蛋白（1只）、黄酒（50克）、白糖（20克）、味精（少许）、菱粉（50克）、菱粉（50克）、麻油（少许）。
【制作过程】
一、将鸡脯去筋，切成半寸丁，用打散的鸡蛋白抓一抓，再用湿菱粉抓一抓，二、开温猪油锅，将鸡脯丁放入划至五成熟后，倒入漏勺，滤去油。三、用原热油锅，先下黄酱略炒，再加白糖略炒，
使糖和酱融合，即将酒、味精、麻油加入，再炒至糖酱分离并呈金黄色时，迅速将鸡丁放入,颠翻几下,至糖酱裹上鸡丁即好