在饭店品尝佳肴之前，服务员会递上温热的小毛巾，或纸袋包装的湿巾，让客人抹嘴、擦手。可是，这些本应为人们带来洁净的小毛巾，有相当部分是细菌严重超标的。
对于餐馆里提供的带包装的湿巾，有关部门抽查的结果是大约1/3的细菌菌落总数超标，甚至超出国家卫生标准几千倍之多。主要原因是这样的湿巾多是一些地下工厂的产品，有的甚至是对劣质的湿巾回收再利用，在生产的过程中只是使用漂白剂或者用加香精的自来水浸泡一下了事。北京友谊医院消化疾病专家王润华教授说，这样的湿巾上一般会带有大肠杆菌、绿脓杆菌、幽门罗杆菌等，甚至会有痢疾、乙肝等传染病菌，装进未经消毒的包装袋，不过几天细菌便会大量繁殖。用后易引起病菌感染，产生皮肤病、肠胃病、肝炎等。
如果是未加包装的湿巾，大多数是重复使用的，由餐馆煮沸消毒后再给顾客使用。然而，很多餐馆未能严格按照规定的消毒程序操作，只是在温水中清洗一下，其卫生状况令人担忧。
专家提醒，餐馆提供的湿巾最好不要擦嘴。对于带包装的湿巾，中国疾控中心营养与食品安全所健康影响评价室主任徐海滨认为，如果纤维稀疏，纹理不均匀，表面起毛，有较重的氯气和香精的味道，就一定不要用。
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