1.观察法:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾有杂物或长着一些补丁状的斑块,菌柄上常有菌环;无毒蘑菇很少有菌环.毒蘑菇多呈金黄,粉红,白,黑,绿等颜色;无毒蘑菇多为咖啡,淡紫或灰红色.
2.闻味法:毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味.
3.看分泌物法:将采摘的新鲜野蘑菇撕断杆,无毒的蘑菇分泌物浓稠,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色.
4."因地制宜"法:"有经验"的蘑菇采集者,到了新的地方也不可粗大意,一定要了解当地的实际情况,借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册加以鉴别.
（1）蕈类通称蘑菇，目前我国发现可食蕈有300多种，但毒蕈也有90多种，因此，在野外采菇时要严格识别有毒无毒。
（2）有毒的蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊色，伞柄很难用手撕开。撕断后在空气中易变色。
（3）有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞有红、紫、黄或其他紫色斑点，其中紫里存有剧毒，常发出辛辣等不正常气味。
（4）有毒蘑菇大都生长在阴暗低温不洁地带。