如果是一般的VCD，MPG等
可以用TOTAL RECORDER等录音软件把想要的声音录制下来，
如果是DVD碟子，则有相应的音轨，可以抓取。
用VirtualDub，可以分离音视频
http://www.li20.net/bbs/viewthread.php?tid=153727&fpage=1&highlight=VirtualDub%2B%B7%A5%C4%BE%D5%DF&sid=ETkr2C