鸡蛋面的做法
茶馆这几天鸡蛋面很畅销，为了给各位有经济头脑而不知怎么动手的XDJM提供下帮助，改善下经济状况，呵呵～～～～～～
原料：
鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g
步骤：
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开
6、把鸡蛋到入面的上面即可食用
特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻
还有一种很好吃的，西红柿鸡蛋面，有两种，一种是煮鸡蛋，另一种是煎鸡蛋。
煮鸡蛋简单，没什么好说的；不会的看上面，记得加西红柿！
煎鸡蛋面， 煎鸡蛋都会吧（不会的回家问你阿妈）， 鸡蛋煎好斩碎后，放入切成小块的西红柿，放点儿水，大火至沸腾，加一些盐，一点点酱油（上色），味精，OK! 这个时候面也煮好了，煮的时候放不放盐其实无所谓，然后将面捞起，浇上做好的西红柿鸡蛋羹，搅一搅，OK，大功告成！！！
特点：西红柿与鸡蛋先煎后煮，使得西红柿和鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。
如果两个人吃的话。。。
两颗鸡蛋就够了
将鸡蛋打散
将面粉加入鸡蛋中
直到活出软硬适中的面团（不要加水）（太软面片不能被擀的比较薄，太硬了又会比较吃力)
擀出一个大面片，薄薄的
切面条，细细的
调汤，很简单，酱油、醋、香油、味精等
将煮好的面放入碗中，加入适量汤汁，就好了
这样的面有浓浓的亲情，所以很香