河豚怎么样吃才安全?

还是请专业的厨师吧.

河豚鱼表皮光滑无鳞，鱼身有鲜艳斑纹，所含有的河豚毒素是一种剧毒的神经毒素，其毒性比氰化钠还大一千倍，成人致死量为两毫克。民间流传着“眼酸仔胀肝毒血杀人”的说法，河豚鱼卵巢、肝脏的毒性最大，肠容物次之，鱼肉无毒。

有关资料显示，河豚鱼中提取的河豚毒素可用于医药，且味道鲜美，享有“拼死吃河豚”的美誉。西安一家专营河豚菜肴的酒楼老板告诉记者，河豚烹制通常有刺身、红烧、奶汤等方法，加工条件要求极高，须专人专器，内脏等废料则当场焚毁。

所以还是建议你不要冒生命危险自己做来吃!

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