营养学家说，季节进入秋天，要多喝蜜，少吃姜。因为秋天气候干燥，燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。那么，人体就必须经常给自己“补水”，多喝水也就成了我们对付“秋燥”的一种必要手段。
专家建议白天喝点盐水，
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晚上则喝点蜜水，既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止“秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。
营养专家提醒，在秋季要不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，比如辣椒、花椒、桂皮、生姜等，特别是生姜很容易让人上火。这就要求人们在饮食方面把握一个“度”，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。这仅仅是秋季调节饮食的一个办法，无论怎样身体健康是第一位的。
营养学家提出，季节进入秋天，要多喝蜜，少吃姜。这是什么道理呢？
这因为，秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己"补液"，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝水也就成了我们对付"秋燥"的一种必要手段。但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面效应。水份进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，所以，我国古代医学家就替我们提供了一条对付秋燥的最佳饮食良方："朝朝盐水，晚晚蜜汤。"换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，情况就大不同了，那就不那么容易流失了。这种方法，与我们现代医学中的给病号补充生理盐水是一个道理。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。
蜂蜜是大自然赠给我们人类的贵重礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要成份是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。《本草纲目》记载："蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。"现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。从而使人健康长寿。
秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对我们人体的危害。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
因此，为了我们自己的身体不受秋燥的伤害，当秋天来临之际，我们最好"晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜"，以便安然度过"多事之秋"，以保自家身体健康！
米河 2004-09-08 20:51
伴随大家几千年的蒸、煮、烧、炒的吃法越来越“赶不上趟”了，随着生活水平的提高，眼下市民纷纷变着法子玩起“时髦”吃法，然而专家认为，“时髦”吃法对人体并没多少好处，其中存在一定误区。
生食“醉虾”
虾是一种营养丰富的水产品，不少人习惯把“活蹦乱跳”的活虾放在酒中蘸一下“醉吃”，认为这样比较新鲜。其实，这种时尚生食法不卫生。因为虾身上会沾有肝吸虫病的囊蚴，会随着生食后进入人体。经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫进入肝胆管寄生。约一个月后发育成虫，即可排卵，引起肝吸虫病。肝吸虫寿命可达10至35年。有人吃了醉虾后，经常有急性感染症状出现，高烧寒颤，肝部疼痛，大便可查到虫卵。严重者还会出现上腹饱胀，食欲不振等症状，有的可能因肝功能衰竭而死亡。因此，虾宜熟食，不宜“醉吃”。
葡萄酒兑雪碧
日常酒席中，经常可看到有人拿雪碧兑着红葡萄酒津津有味地喝着。专家认为，这种喝法之所以能够风行，是与人的口味偏好有关。中国人口味偏甜，葡萄酒特别是进口葡萄酒的香味偏干涩，兑了雪碧后更能迎合许多人的口味。专家说，但这种喝法会使葡萄酒中的香味遭到破坏，这样实在可惜。有关业内人士指出，葡萄酒正确的喝法是，用透明的高脚酒杯斟酒1／3至1／2，先观其色，再用手轻轻摇晃以闻其香，最后才细品其味。
餐后喝浓茶
日常当有人喝醉了，纷纷会泡杯浓茶给其解酒。专家指出，其实酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛再变为乙酸，然后分解成水和二氧化碳，经肾脏排到体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙醛对肾脏的损害。另外，茶碱能抑制小肠对铁的吸收。实验证明，酒后饮用15克干茶叶冲泡的茶水，会使食物中的铁吸收量降低50％。因此，酒后还是不喝浓茶为好。
咖啡使人兴奋
许多人都知道，咖啡可提神醒脑，使人兴奋。这是因为咖啡的物质与人身体的一种可以抑制神经冲动的化学物质非常接近。但是，不同性格和不同工作性质的人，喝咖啡会有不同的效果。如需长时间集中精神应付简单工作的人，喝咖啡能够刺激大脑，提高工作效率。而对于应付复杂工作，需要短期记忆的人来说，喝咖啡会使他们感到过度兴奋，随后便疲惫不堪。
米河 2004-09-08 20:52
从炎夏转入凉秋后，人们因“疰夏”所致的身体消瘦逐渐恢复，胃口和精神渐渐好转，因此，往往自觉、不自觉地开始“贴秋膘”。大量临床实例告诫人们，秋季若不注意进补原则、方法和补品的选择，盲目“乱补”，不但于健康无益，反而可能致病。其中，酸碱失衡是致病的一个重要诱因。
维持酸碱度的物质基础是酸碱性食物的合理搭配。当膳食的酸碱度偏弱碱性时，可在满足人体的生理需要的同时，使机体处于弱碱状态，体内极为复杂的各种生理和生化反应均可充分发挥，废物的排除也能快速而彻底，不易在体内累积。相反，若摄取过多的酸性食物，导致体内环境特别是血液由弱碱性转变成为酸性时，会衍生各种疾病，导致部分器官功能的减退，甚至衰竭。
凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃、榛子等。
凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
还有部分食物既非酸性也非碱性，如烹调油、黄油、淀粉及食糖等，被称为中性食物。
大量的科学研究早已证实，如果长期偏重于肉类和糖类的摄取，又缺乏蔬果的调和，可导致酸性物质在体内聚积过多，不但促使新陈代谢作用发生变化，加速衰老，还会带来各种疾病。
因此，把握好酸碱平衡，需要注意以下四点：第一，满足机体对水的需求。
包括食物中的水分在内（如蔬菜、水果、米饭、馒头、肉类、豆类、奶类等都含有一定量的水分），秋季每日水的摄入量应达到2000毫升，以维持水电解质代谢平衡，也是维持体内酸碱平衡的一个重要方面。
第二，多吃蔬菜、水果，补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起清热解毒之效。蔬菜水果有“三宝”，即维生素、无机盐和膳食纤维，并且其体内的最终代谢产物呈碱性，能够协助保持酸碱平衡以维持体液的稳态。
第三，多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味，并尽可能少食用葱、姜、蒜、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。
第四，多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。
米河 2004-09-08 20:53
立秋之后，早晚凉风时至，秋风秋雨渐多，气候多变，专家告诫：多事之秋，如不注意养生保健，易患多种疾病，影响身体健康。
经炎夏消耗，入秋之后，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱，若有不慎，即可发生腹泻。省妇幼保健医院李大夫指出：秋季腹泻主要有两种，一是由菌痢、食物中毒、霍乱、伤寒等肠道传染病引起的急性感染性腹泻，一是轮状病毒所致的婴幼儿腹泻。前者可见于各个年龄段，而后者则主要见于3岁以下的婴幼儿。秋后要格外注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯，千万不能麻痹大意。对婴幼儿要加强养护，尤其是饮食调理，并注意气候冷热变化，加强体格锻炼，增强体质。发生腹泻之后，应及时就医，腹泻严重者，须立即救治。秋凉之际，略显温热潮湿的气候，为蚊子的孳生提供了适宜的条件，因而成为蚊媒性传染病的高发季节。由蚊子引起的传染病主要有流行性乙型脑炎和疟疾，均是由蚊子叮咬病人后，再次在健康人身上吸血造成的。乙脑主要侵犯儿童，若不及时救治，可危及生命，而且预后较差。疟疾俗称“打摆子”，发作时有典型的发冷发热症状，但发作无规律的恶性疟疾危害较大。此外，蚊子还能传播丝虫病及登革热等，危害人体健康。预防蚊媒性传染病，关键在于彻底消灭蚊子。进入秋天以后，要注意净化周围环境，搞好室内卫生，夜间在室内充分利用灭蚊器灭蚊；同时亦要保护好皮肤，严防蚊子叮咬。
在秋高气爽、繁花似锦的黄金季节，还容易发生变态反应性疾病，尽管发病率没有春天高，但也不少见，如花粉症、支气管哮喘等。这类发生在秋天的过敏性疾病，症状与春天发生者相同，均是由于接触空气中的各种过敏物质引起。在此时节，既往有上述过敏性疾病的患者，要多加小心，注意自身防护，避开致敏源，避免吸入刺激性气体及尘埃等，并留神气候变化。一旦发生，应及时进行抗过敏治疗。
你好
